Максимальная глубина моря Скоша 6022 м. Средняя температура воды на поверхности от 6 °C до −1 °C. Солёность около 34‰. В основном находится в субполярных широтах. Воды умеренных широт господствуют лишь в его северо-западной части, в средней — преобладают южные полярные воды Антарктического циркумполярного течения, а в юго-восточную часть с юга поступает еще более холодная вода из моря Уэдделла. Над морем господствуют сильные западные ветры, часто случаются штормы. Является одним из главных районов зарождения антарктических айсбергов, поэтому они здесь весьма часты.
В море огромное количество криля, служащего пищей для рыб, морских птиц и усатых китов. Развит рыбный промысел. Названо в 1932 году по названию экспедиционного судна «Скотия» шотландской антарктической экспедиции У. Брюса.