Национальная кухня
Японская кухня признана эталоном здорового питания не только кулинарами, но и многими специалистами в области диетологии и медицины. Поэтому вполне объяснимо, почему здесь так много долгожителей, перешагнувших 80-летний рубеж. В Японии существует культ еды, но в самом хорошем смысле этого слова. Пища для японцев служит не только для утоления голода – она должна радовать глаз, обоняние… и даже слух. В национальной кухне придерживаются векового правила «пяти цветов», то есть продукты, из которых готовятся блюда, должны быть непременно красного, зеленого, желтого, коричневого и черного оттенков. Если в большинстве развитых стран, что греха таить, завтракают или обедают часто в спешке, на ходу, то в Стране восходящего солнца такие «вольности» не приветствуются. Тут распространены различные ритуалы приема пищи. Ложкой пользуются редко, а к вилке и ножу во время трапезы вовсе не притрагиваются. Символ местной кухни – палочки «хаси». Ими японцы и принимают пищу.
Трапеза по канонам традиционной высокой кухни
Суши — символ японской кухни
Рамен со свининой
Говядина Кобе
Рис, который по-японски называется «гохан», присутствует во многих блюдах. Приоритет отдается также морепродуктам и рыбе (последнюю глубокой термической обработке обычно не подвергают). Часто в рационе доминирует гречневая лапша соба, очень длинная и тонкая, которую принято подавать горячей, с соевым соусом. Еще одна визитная карточка местной кухни – суши, где к вареному рису прилагается чаще всего сырая рыба. Обязательно стоит попробовать сашими – нарезанные тонкими ломтиками сырая рыба, осьминог, гребешок или кальмар, которые подаются с дайконом, листьями сисо и соусом васаби. Аналогом любимого россиянами шашлыка может считаться кусияки – приготовленные на гриле небольшие кусочки рыбы и морепродуктов. Любят в Японии и свинину: отбивная из нее, обжаренная с яйцом и сухарями, называется тонкацу. Очень вкусное блюдо – тяхан. Это японский плов, который готовят со свининой, креветками и другими дарами моря.
Деньги
Японские иеныОснову денежной системы составляет японская иена (¥). В обращении находятся монеты номиналом 1, 5, 10, 50, 100 и 500 иен, банкноты достоинством 1000, 2000, 5000 и 10 000 иен. Монеты в 10 и 100 иен необходимы для звонков с телефонов-автоматов, в 50 и 100 иен — для автобусных билетов, торговых автоматов и железнодорожных билетов при поездках на короткие расстояния. Банкноты в 2000 иен редки и не принимаются торговыми автоматами, как и монеты в 1 и 5 иен. Банкноты в 5000 и 10 000 иен охотно принимаются даже при оплате мелких покупок.
Монета в 5 иенОбмен валюты. В международных отелях вам поменяют на иены и дорожные чеки, и иностранную валюту (при наличии установленного курса). В аккредитованных банках, естественно, сделают то же самое по несколько более выгодному курсу. Магазины во многих туристических зонах все чаще принимают к оплате не только иены, но и другую валюту, нужно только предъявить паспорт.
Манэки-нэко — распространённая японская скульптура, которая приносит её владельцу деньги и удачу.На входе в банк вас, вероятно, приветствует его служащий, который и проводит к нужному окну. В противном случае ищите глазами нужный символ. Пока будет выполняться операция (может занять 15 мин и более), вас пригласят посидеть, а когда деньги будут готовы, вас пригласят по имени.
В большинстве банков есть специальный сектор обмена валюты, где на иены можно обменять дорожные чеки и иностранную валюту (при предъявлении паспорта).
Банкоматы и кредитные карты. Несмотря на все совершенство финансовой системы Японии, существует очень немного мест, где вы сможете снять деньги с использованием международной кредитной карты и PIN-кода, хотя в принципе такие банкоматы должны быть в большинстве почтовых отделений. Однако поскольку улицы японских городов вполне безопасны, вы сможете просто брать с собой на день столько наличности, сколько рассчитываете потратить.
Что касается более значительных расходов, то в крупных отелях, небольших гостиницах, ресторанах и магазинах наверняка примут к оплате карты «Visa», «American Express» и «MasterCard». Но не дорожные чеки.
Религия
Хотя синтоизм и буддизм являются основными религиями, в стране более 1 млн 400 тыс. христиан, и церкви есть в большинстве городов. Службы на английском языке, однако, редки. О времени протестантских, католических, греческих и русских православных, мусульманских и иудейских богослужений справляйтесь в англоязычных газетах или поинтересуйтесь в местном туристическом информационном центре.
Православная церковь в Хакодате
Римско-католическая церковь Оура в городе Нагасаки
Храм Бёдо-ин
Шоппинг
Квартал ГиндзуВо многих городах мира есть свои торговые улицы и районы, и 13-миллионный Токио не исключение. Квартал Гиндзу – центр шоппинга в столице Японии. В начале XVII века тут находился монетный двор, потом открылись ювелирные лавки. Современными их «преемниками» стали дорогой магазин Louis Vuitton, бутики Miximoto (торгуют жемчугом) и Chanel. Сеть универмагов «3 Mx» предлагает к реализации товар таких популярных местных брендов, как Matsuzakaya, Mitsukoshi и Matsua. Но помните, что продукция здесь дорогая.
Магазин «всё по сто иен»Не хотите сильно тратиться? Ищите магазины «всё по сто иен» («хякуэн-шоп»). В них на предметы личной гигиены, посуду, сувениры и даже еду выставлена фиксированная цена. Еще одна возможность сэкономить представится в столичном пригороде Минами Мачида. Ехать сюда всего 40 минут. Он получил известность благодаря Grandberry Mall, крупнейшему в стране аутлету, цены в котором приятно удивят доступностью.
Район Синдзюку в Токио
Grandberry Mall в канун нового года
Район Ахихабара
Нужна качественная и, соответственно, недешевая японская электроника? Тогда вам в район Ахихабара, где найдете телевизоры, компьютеры, смартфоны самых крутых моделей. А вот универмаги Seibu и Kimuraya в квартале Сибуя считаются молодежными. Многие торговые точки участвуют в системе возврата налога на добавленную стоимость (Tax free). Вообще, универмаги в Токио и других крупных городах – Иокогаме, Саппоро, Осаке, Киото, Кавасаки, Нагоя, Кобе – занимают огромные площади. На подземных этажах обычно торгуют продуктами питания, на первых – обувью и галантереей, на вторых, третьих и выше – одежда для взрослых и детей, товары для дома и сувениры, на последних – рестораны.
Сувениры
Пластиковое меню в ресторанах — одна из фишек ЯпонииКстати, о сувенирах. Путешественники часто привозят домой предметы из японского фарфора и керамику, резные фигурки из дерева, бамбуковые изделия. Очень популярны у туристов национальные халаты из шелка и хлопка, складные бумажные фонарики, веера. Отдельно следует сказать о деревянных заколках для волос, моду на которые привнесли гейши, а также самурайских мечах катана (разумеется, не настоящих, а сувенирных). Хорошо раскупаются иностранцами манэки-нэко – симпатичные статуэтки кошек с поднятой лапкой. Из съедобных сувениров Японии предпочтение отдается суши длительного хранения, сушеным и вяленым кальмарам и, конечно, качественному местному зеленому чаю.
Все покупки облагаются потребительским налогом в размере 5%, и закон обязывает магазины вывешивать цены, в которые налог уже включен. В универсальных магазинах действуют специальные программы по возврату уплаченного налога иностранным клиентам в случае совершения крупных покупок (обычно на сумму свыше 10 тыс. иен). В некоторых магазинах возврат выполняется только при приобретении одежды. Прежде чем делать покупки, уточните этот вопрос у информационной стойки, которая обычно находится на первом этаже рядом с главным входом. Для освобождения от уплаты налога понадобится предъявить паспорт.
Одежда
Токийские модницы
Одежда должна быть универсальной, легкой и легко стирающейся. Не забудьте захватить куртку или плащ от дождя. Зимой потребуются свитер и теплая куртка. Не берите с собой тесную, сковывающую движения одежду, помните, что вам придется сидеть за низкими столами, поджимая под себя или скрещивая ноги, что в плотно облегающей юбке делать будет непросто. Учитывайте также, что ваши носки часто будут на виду, и они должны быть чистыми и целыми. Снимать обувь придется так часто, что стоит задуматься о приобретении туфель без шнурков. Для осмотра достопримечательностей нет ничего лучше удобных кроссовок, поскольку дорожки в большинстве случаев засыпаны гравием.
Если рассчитываете приобрести одежду в Японии, имейте в виду, что и мужские, и женские вещи рассчитаны на комплекцию жителей страны, которая отличается от комплекции большинства жителей Запада. То же касается нижнего белья. Однако в Токио и других крупных городах постепенно расширяется предложение одежды западных размеров.
Язык
Если не говорите на японском, пользуйтесь английским. Конечно, забавно будет обменяться с японцами несколькими словами или фразами типа «спасибо», «здравствуйте» или «до свидания». Однако, если сделаете вид, что можете поддержать полноценный разговор, рискуете утонуть в потоке непонятных звуков, и незатейливого общения, на которое рассчитывали, не получится.
На английском говорите медленно и отчетливо. Старайтесь избегать сложных выражений и фигур речи, формулируя свои вопросы и ответы, пользуйтесь простейшей грамматикой.
Под дождем
Молодые японцы
Часы работы
Банки: по будням 9.00—15.00, сб, вс выходной. Правительственные учреждения: по будням 9.00—17.00, сб, вс выходной.
Почтовые отделения: основные по будням 9.00—19.00, сб 9.00—15.00 или 17.00, вс выходной.
Парикмахерские: ежедневно 9.00—20.00, кроме обычно пн у мужских и вт у женских.
Музеи: вт—вс 9.00—17.00 (вход посетителей до 16.30), включая национальные праздники.
Врата святилища ИцукусимаМагазины: большинство ежедневно 10.00—20.00. Универсальные по будням 10.00—20.00 (сб, вс и дни национальных праздников до 18.30 или 19.00); обычно один день в неделю выходной.
Храмы: ежедневно 8.00 или 9.00—16.30 летом, до 16.00 зимой.
Преступность и безопасность
Учитывая относительно низкий уровень преступности в Японии, вероятность того, что вы станете объектом нападения или ограбления, невысока. И все же страна вовсе не свободна от преступности, и число преступлений самого разного порядка, включая сексуальное насилие и другие виды насильственных действий, устойчиво растет. Как и повсюду в мире, разумные меры предосторожности лишними не будут. В Токио и других крупных городах на большинстве больших перекрестков стоят полицейские будки (кобан), которые легко распознать по большому красному фонарю над входом.
Полиция
Для получения немедленной помощи или в случае чрезвычайной ситуации набирайте 110. Небольшие полицейские участки, или будки (кобаны), есть на большинстве оживленных перекрестков. Полицейские носят синюю форму и фуражку. Они очень любезны и в любой момент готовы прийти вам на помощь. Имея дело с полицией, всегда предъявляйте паспорт.
Телефоны
Телефонная будкаПри звонках из-за границы набирайте код Японии (81) и код города (Токио — 3, Осака — 6, Йокохама — 45, Киото — 75). Если звоните из одного японского города в другой, перед кодом города добавляете 0. В пределах одного региона набирать код не нужно. Звонки на номера, начинающиеся с 0120, бесплатные.

Телефоны-автоматы различаются по цвету и размеру. Со всех можно сделать местные, междугородные и международные звонки. С серых, отмеченных надписью «ISDN/ International & Domestic Card/Coin Telephone», можно выполнять прямой набор. Для звонков внутри страны имеются карты NTT, которые продаются в магазинах товаров повседневного спроса, многих других магазинах и автоматах. Услуги типа звонков в кредит и за счет вызываемого абонента доступны не для всех стран (поинтересуйтесь заранее).
Мобильные телефоны. В стране действуют три основных оператора сотовой связи: NTT «DoCoMo», «Аи» и «Softbank». «DoCoMo» (тел.: 0120-680-110) и «Softbank» (тел.: 3560-7730) выдают напрокат сотовые телефоны для использования внутри страны.
Город Мацумото
Замок Химэдзи (Замок белой цапли)
Нагоя ночью
Разница во времени
Время в Японии на протяжении всего года опережает Гринвичское на 9 ч; переход на летнее время не осуществляется.
Чаевые
Цветущая сакураЧаевые не в обычае японцев (возможно, кроме случаев, когда дело касается какой-то дополнительной услуги) и официально порицаются. Однако маленький подарок, к примеру, сувенир из вашей страны, будет уместным знаком благодарности людям, которые вам помогли. Учтивым считается раз или два вежливо отказаться от предлагаемого подарка. Ни водители такси, ни персонал отелей чаевых от вас не ждут. Носильщики в аэропортах и на железнодорожных вокзалах работают по установленной таксе. В отелях, рёканах и некоторых ресторанах сумма счета увеличивается на 10—15% наценки за обслуживание.
Туалеты
Не считая железнодорожных станций, общественные туалеты редки. Пользуйтесь туалетными комнатами, как правило, западного типа, в универсальных магазинах, так как в больших отелях это кюветы на уровне пола без сидений с посадкой лицом к сливу. Двери кабинок обычно запираются, но все равно принято два раза постучать, чтобы убедиться, что туалет свободен. Если нет, услышите два стука в ответ. Иногда туалеты общие для мужчин и женщин (мужчин перед писсуарами вроде как не существует). Туалеты в Японии содержатся в безукоризненной чистоте. Туалетная бумага всегда должна быть у вас с собой.
Общественный транспорт
Метрополитен, кроме Токио, есть в таких городах, как Киото, Йокогама, Саппоро, Нагоя, Осака, Фукуока и Сэндай. Здесь любят метро, потому что оно быстрое и удобное, а личное время японцы очень ценят. Билеты на проезд в подземке продаются в специальных автоматах. Кому трудно разобраться в иероглифах, может воспользоваться диаграммами. Они интуитивно понятны, и определиться с маршрутом и ценой обычно не составляет труда. Поездка в Токийском метро стоит от 160 иен и зависит от расстояния. Дневной проездной обойдется вам в 400 ¥.
Метро в Токио
Самым трудным для туристов видом общественного транспорта считается автобус. Названия рейсов и номера маршрутов практически всегда пишутся только иероглифами, без дублирования, например, на английский язык. Понятно, что это создает определенные сложности. Что касается стоимости проезда, то в столице и ряде других населенных пунктов Японии она не зависит от расстояния, а в других – наоборот. В некоторых городах – Нагасаки, Кагасима, Кумамото и других – ходят трамваи. Путешественники часто пользуются этим видом транспорта.
Автобус
Такси
И, наконец, такси в Японии. Их много, они доступны, но стоимость поездки зашкаливает. Только за посадку с вас возьмут 640-650 иен, и дальше счетчик каждые 280 метров начисляет по 80 иен. Не дай бог застрять в пробке: каждые 2,25 минут простоя обойдутся вам в 90 JPY. Это цены Токио. В других мегаполисах цены несколько ниже, но все равно бьют по кошельку. Как определить, занята машина или нет? Если «огонек» на лобовом стекле зеленого цвета, проходите мимо: пассажиры уже есть. Увидите красный – смело подходите, такси свободно. Желтый «огонек» означает, что авто, даже если оно пустое, едет по экстренному вызову. Бывает, пассажиры в спешке забывают в салоне вещи. Позвоните в Единое бюро находок таксопарков, и утерянное вернут.
Отели и проживание
Самые дорогие отели в Японии – бизнес-класса, где сутки проживания обойдутся туристу в 55 000 иен и выше. Цены в отелях первого класса стартуют с 15 000 ¥ и в среднем варьируются в пределах 45-75 тыс. иен. Сняв недорогой двухместный номер за 15 тысяч, например в Hotel Metropolitan Tokyo, за дополнительную плату можно воспользоваться SPA-салоном, фитнес-центром, пообедать блюдами национальной, европейской и китайской кухни. В качестве «бонуса» из окон открывается прекрасный вид на город, не говоря уже о бесплатном Интернете и наличии телевизора, кондиционера и чайных принадлежностей.
Osaka Marriott Miyako Hotel
Отель с комнатами-капсулами
Хостел
Из бюджетных вариантов спросом пользуются хостелы. Номера в них чистые и аккуратные, рассчитаны на проживание одновременно 2-4 человек, при этом каждый постоялец платит сумму от 24 евро и выше. Бытовые удобства – общего пользования, но в некоторых номерах есть душ. Популярны среди путешественников мини-гостиницы, где можно только переночевать и утром позавтракать. Еще в Японии имеются так называемые капсульные гостиницы. Здесь предоставляют не полноценные номера, а только спальные места («капсулы»). Но тоже удобно, поскольку на Вашей территории помимо кровати есть телевизор, радио и даже персональный будильник.
Храм Инари в КиотоХодить по коридорам японских отелей, независимо от уровня их «звездности», в уличной обуви не принято. Войдя, нужно разуться, оставить туфли или сапоги в специальном ящичке и переобуться во что-то комнатное. Как забронировать гостиницу? Рекомендуем сервис hotellook, где можно сравнить цены на отели у ведущих систем бронирования и заказать номер с максимальной скидкой. И желательно заблаговременно, перед поездкой. Так будет и надежнее, и получится сэкономить.
Связь и Интернет
Многие туристы хотели бы обзавестись SIM-картой японских мобильных операторов, но не получится: тарифные планы доступны только гражданам страны. Но зато сразу по прибытии в аэропорт вы можете арендовать телефон – именно аппарат, не карту – местного оператора сотовой связи, который вернете по окончании путешествия. Удовольствие обойдется в 100 долларов в неделю, не считая довольно дорогой оплаты за переговоры. Входящие, правда, бесплатны.
Доступ к Всемирной паутине можно получить как в отелях (в большинстве номеров есть стационарное подключение), так и бесплатно в общедоступных точках Wi-Fi, которые есть в каждом крупном мегаполисе. Но первой из японских городов, располагающей широкой сетью «уличного» доступа в Интернет стала Осака. Здесь пока 163 точки, но в скором времени их, как обещают, станет в разы больше. Между тем японцы отдают предпочтение переносным точкам беспроводного доступа, их они возят с собой. Туристам мобильные роутеры тоже доступны, но во временное пользование. Арендовать можно в аэропорту.
Симанами Кайдо — живописный путепровод в Японии протяженностью 69 километров, который соединяет город Сикоку с ХиросимойПрокат автомобилей
Компании по прокату автомобилей действуют во всех крупных городах. Многочисленные местные фирмы конкурируют с международными агентствами, предлагая выгодные тарифы. За исключением граждан Франции, Германии и Швейцарии, которым потребуется лишь заверенный перевод их национальных водительских прав, иностранцы должны иметь права международного образца. Через отель или турагентство можно арендовать автомобиль с водителем, владеющим английским языком.
Вождение автомобиля в Японии
Сложность вождения автомобиля в стране не стоит недооценивать. Стандарты вождения существенно отличаются от западных, а дороги очень узкие. Приезжим необходимо соблюдать на дорогах Японии предельную осмотрительность и осторожность.
Пробки в Токио
Движение левостороннее, и большинство иностранных водителей будет шокировано степенью его напряженности. Улицы забиты машинами, парковочных мест мало. Проблема ориентирования усугубляется тем, что у очень не многих улиц есть названия. Вместо этого пронумерованы кварталы, а улицы их лишь разделяют. Большинство дорожных знаков и указателей имеют надписи иероглифами и латинским шрифтом.
Скорость ограничена 40 км/ч в городах, 60 км/ч в пригородах и 100 км/ч на автомагистралях.
Японская автомобильная федерация (тел. экстренной помощи 0570-00-8139, www.jaf.or.jp/е/) издает руководство на английском языке по вождению автомобилей в Японии «Rules of the Road».
Требования к въезжающим
Для въезда в Японию понадобится действительный паспорт, а также заполнение карточки пассажира. По прибытии вас попросят предъявить обратный билет и доказательства наличия средств для пребывания в стране.
Визы

Туристическая виза позволяет находиться гражданам РФ в Японии до 15 суток, в отдельных случаях до 90 суток. Обязательным условием оформления японской туристической визы является бронирование отеля на весь срок пребывания.
Обычный срок оформления визы три недели. Консульский отдел оставляет за собой право задерживать рассмотрение документов для получения визы до одного месяца, а также отказывать в выдаче визы без объяснения причин отказа.
Таможенные правила
Формально ввозимые в Японию вещи должны декларироваться, будь то устно или письменно. На практике же действует система выборочной проверки багажа, принятая во многих других странах. Ограничения по ввозу и вывозу валюты отсутствуют, однако, если захотите вывезти сумму свыше 1 млн иен, должны будете поставить в известность таможню. Запрещено ввозить в Японию некоторые виды фруктов и овощей. Запрещен к ввозу и ряд возбуждающих средств, используемых в западной медицине.
Посольство и консульства РФ
Посольство Российской Федерации в Японии
106-0041 Токио, Минато-ку, Адзабудай 2-1-1.
Тел.: +81-3-3583-4224.
Факс: +81-3-3505-0593.
Консульский отдел посольства
Тел.: +81-3-3583-4445.
Факс: +81-3-3586-0407.
Генеральное консульство Российской Федерации в Саппоро (Хоккайдо)
Адрес: город Саппоро, район Тюо, Минами 14, Ниси 12, 2-5. Тел.:011-561-3171 /3172. Факс: 011-561-8897.
Как добраться
Аэропорт Tokyo HanedaПрямые рейсы в Токио и обратно компания «Аэрофлот» осуществляет из Москвы, Хабаровска и Владивостока. Полет в одну сторону из указанных городов занимает, соответственно, 9 часов 30 минут, 2 часа 40 минут и 2 часа 10 минут. Точное время вылета и наличие свободных мест можно уточнить на официальном сайте отечественного авиаперевозчика.
Из Москвы в Токио также летают самолеты японской компании Japan Airlines. Международные рейсы обслуживает аэропорт Нарита, который находится в 65 км от столицы. От него в город регулярно ходят электропоезда и автобусы, время в пути – не больше 60 минут. Поскольку Япония – островное государство, к тому же, имеющее морские границы с Россией, между нашими странами налажено регулярное паромное сообщение. Паром отправляется из Владивостока. Уточнить рейс и наличие свободных мест можно на интернет-ресурсе морвокзала столицы Приморья.
Календарь низких цен на авиабилеты в Токио